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無糖,無熱量,無添加物是許多人喜愛喝冷泡茶(英文:Cold Brew Tea)的原因,冷泡茶除了是夏日消暑的好夥伴,更具有相當豐富的營養價值。什麼是冷泡茶的最佳比例呢?冷泡茶的時間要泡多久呢?喜愛喝茶的你是否常常覺得冷泡茶無法泡出滿意的茶湯和喉韻呢?想知道如何用一個簡單的秘訣就能泡出一杯好喝的冷泡茶嗎?羽曦堂將與各位分享如何泡出回甘又不苦澀的冷泡茶。

冷泡茶怎麼泡?


☟記得以下撇步☟

| 室溫後再冷藏⋯⋯泡製時間縮短,更快享用 |


步驟一:備材

茶量:茶水比例1g:160cc

有別於多數網路建議的茶水比例1g:100cc ,羽曦堂冷泡茶滑順不苦澀不咬舌的冷泡秘訣就是以獨家黃金比例1g:160cc泡出茶葉最香醇的韻味。


步驟二:注水

溫度:室溫水(20ºC~25ºC)

以室溫水沖泡避免茶湯苦澀。


步驟三:靜置

時間:室溫3~4小時,再放置冰箱1~2小時

相比冷藏萃取,在室溫下靜置不但能縮短製作時間,更能較快速的釋放茶胺酸,增添茶葉的喉韻及香氣。待茶葉完全舒展後,再放入冰箱進行冷藏。


步驟四:享受一壺完美的冷泡茶

犒賞一下辛勞的自己,享受一瓶專屬於自己口味的冷泡茶。


用什麼泡冷泡茶?

‍市面上最常見的容器材質包括了玻璃、塑膠、陶瓷、及不鏽鋼,但是到底哪種容器才適合泡冷泡茶呢?


玻璃:玻璃因在燒制過程中不含有機的化學物質,飲用時不必擔心茶的味道被影響,再者玻璃本身表面光滑較容易清洗,細菌和污垢不容易在杯壁滋生,所以是個泡茶的優良選擇。


塑膠:網路上有許多關於塑膠瓶的謠言和迷思導致人們普遍認為使用塑膠容器泡茶是有風險的,但是事實上只要不是使用高溫沖泡,塑膠瓶並不會產生對人體有所危害的化學物,所以可以放心飲用。況且塑膠有分非常多的等級以及成分,只要挑選正確的材質(例如:Tritan強化塑膠、食品級PET等)依照正確使用方式,塑膠瓶是一個非常輕便且、容易清潔、且穩定性很好的容器哦。


陶瓷內膽不鏽鋼:此類型產品算是近幾年在喜愛泡茶的人越來越受歡迎。除了保有不鏽鋼保溫瓶的各項優點;例如:保溫時間長,不易摔破損壞,容易保養等。同時,創新的陶瓷塗層內膽讓茶水在長時間下不會有些許變味,卻又能夠達到保溫效果。


鈦保溫杯:鈦因為其獨特的物理性質,有絕佳的硬度,卻比不鏽鋼輕45%,且因其表面的密度高,所以不吃味、不吃色,幾乎什麼飲品都能裝的特性,讓鈦被越來越多人追捧喜愛。


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| 1g:160cc是風味絕佳的黃金比例 |

有別於多數網路建議的茶水比例為1g:100cc,羽曦堂冷泡茶滑順不苦澀不咬舌的冷泡秘訣,以獨家黃金比例冷泡秘方1g:160cc泡出茶葉最自然的原味。

“茶葉室溫泡後再冷藏”—記得這撇步,冷泡茶省時又好喝!
  1. 將茶葉和室溫水(約20°C~25°C)以1g:160cc的比例沖泡。
  2. 室溫:在室溫下放置約3-4小時,讓茶葉充分伸展,釋放茶香。
  3. 冷藏:茶葉充分釋放味道後,再放置冰箱冷藏約1-2 小時就可立即享用銅板價頂級冷泡茶


為什麼要“先室溫再冷藏”?

  • 在室溫下浸泡的茶葉能以較少的時間舒展全開,縮短製作時間
  • 相比冷藏萃取,在室溫下茶葉能較快速的釋放茶氨酸。喉韻醇厚,茶香四溢。
  • 濾除茶葉後能夠延長茶湯的保存至7-10天左右 。

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