炭焙烏龍老茶-朧燈檀煙

【羽曦堂的炭焙烏龍-朧燈檀煙】

煤炭般的茶葉經細火焙製而成，深夜裡闇燈點亮暗紅色的紅茶湯，撲鼻而來的檀香味幻化成一縷茶煙，入口後幽幽茶香更是濃郁圓潤，醇厚委韻不帶苦澀，融合出一絲寂靜伴君入眠。

【製茶過程】

炭焙茶（朧燈檀煙）是焙茶的最高技術，利用木炭燃燒產生熱能，熱能會像針一樣有穿刺作用將茶葉焙入深層，滲透到葉莖裡面，去除茶葉的青味。

操作過程包括起火、燃燒、覆灰、溫度控制等，不僅耗時費力，又需專業性和經驗，屬於極不容易控制的茶葉烘焙方式，而且如果操作失敗，會使茶葉烘焙焦化，使成品帶煙焦味。

焙茶時必須隨時注意茶葉變化，完全靠嗅覺，所以在焙茶時，要去翻茶，使茶葉在製造過程中因發酵不足所產生的味道靠炭焙來昇華。

而焙茶數量、焙茶時間、焙茶技術與炭焙次數也是一門學問，要發揮清香，溫度不能太高，溫度高，茶香呈焦味，如果烘焙得宜，茶湯會以淺金黃色為主；而炭焙次數可以分好幾次烘焙，一次烘焙後，若還有不足的地方，第二次烘焙時就可針對第一次做修飾。

【秋天暖胃好茶必備】

每當秋高氣爽的節氣一到，就會想起朧燈檀煙，木炭慢慢地加熱，當爐火達到最旺的時候並不適合拿來焙茶，但是很適合大家聚集在爐火旁邊溫暖身體，驅逐了寒氣，等待溫度變得不這麼猛烈才開始烘焙，每當喝到炭焙烏龍的時候就會想起冬天暖爐旁的溫度。